Merluza con gambas

 

INGREDIENTES

4 trozos de merluza

1 diente de ajo

200 gramos de gambas

Harina

Caldo de pescado

Sal

 

ELABORACIÓN

1. Comenzamos salpimentando y enharinando los trozos de merluza. Debemos de retirar los restos y dejar una fina capa.

2. Pasamos los trozos por la plancha para sellarlas. Una vez selladas las pasamos por papel absorbente para poder retirar los excesos de grasa.

3. En una sartén doramos un par de dientes de ajo.

4. Una vez dorados, añadimos las gambas y las salteamos.

5. Añadimos una cucharadita de harina para espesar la salsa. La cocinamos unos minutos para que pierda el sabor a crudo.

6. Reincorporamos los trozos de merluza y añadimos un vaso de caldo de pescado y perejil picado. Dejamos cocinar 3 minutos y listo.