Milhojas de crema pastelera

 

INGREDIENTES

500 ml de leche

90 gramos de azúcar

5 yemas de huevos frescos

2 ramas de canela

50 gramos de maicena

La piel de medio limón

 

ELABORACIÓN

1. Comenzamos aromatizando 400ml de leche con azúcar, canela y limón.

2. Cuando rompa a hervir la leche, la retiramos del fuego y la tapamos. Dejamos aromatizar unos 20 minutos.

3. Batimos los 100ml de leche restante con la maicena.

4. En un bol batimos las yemas con el azúcar.

5. Colocamos en una cazuela, a fuego medio, la mezcla de yemas con azúcar y la maicena disuelta en leche. Vamos mezclando hasta que espese.

6. Retiramos la mezcla del fuego y la introducimos en una manga pastelera y reservamos en la nevera.

7. Colocamos la lámina de hojaldre en una bandeja con papel de horno en la base. Pinchamos ligeramente la lámina para que resulte más fina y crujiente.

8. Horneamos 180º a 30 minutos.

9. Una vez que la lámina horneada esté horneada, la cortamos en rectángulos.

10. Montamos el postre, alternando capas de hojaldre y crema pastelera, montando los pisos que deseemos.