Tarta de frutas

 

INGREDIENTES

1 masa quebrada

500 ml de leche

100 gramos de azúcar

50 gramos de maicena

5 yemas de huevo

La piel de un limón

Ramas de canela

Frutas al gusto (plátano, kiwi, fresa…)

 

ELABORACIÓN

1. Colocamos la masa quebrada en un molde de tarta cubierto con papel vegetal.

2. Horneamos 15 minutos a 180º y reservamos la masa.

3. En 100 ml de leche disolvemos la maicena.

4. Calentamos los 400ml restantes de leche, durante 15 minutos, con canela y piel de limón. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y mantenemos infusionando durante 15 minutos.

5. Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar.

6. Mezclamos la leche infusionada, las yemas con azúcar y la maicena disuelta en leche. Cocemos a fuego bajo, sin dejar de darle vueltas, hasta que espese.

7. Recuperamos la base horneada y la rellenamos de crema pastelera.

8. Cortamos las frutas y decoramos por encima.

9. Dejamos enfriar en la nevera para consumir en unas horas.